Грушеве Варення З Перцем Та Лавандою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Грушеве варення з перцем та лавандою — це вишукане поєднання соковитої стиглої груші, квіткового аромату лаванди й легкого пекучого відтінку чилі. Тонка лимонна цедра і пряний кардамон додають шарму кожній ложці, створюючи ніжну структуру та особливу, багатогранну гаму смаку. Такий десерт прикрасить навіть найелегантніший обідній стіл.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1471
-
Протеїни2
-
Жири1
-
Вуглеводи370
Інструкція приготування
Щоб лаванда не перебивала смак груш, її додають наприкінці настоювання разом із цедрою лимона. Готуйте варення на найменшому вогні та дбайливо знімайте пінку — це зробить текстуру особливо прозорою.
Вимити груші, тонким гострим ножем зчистити шкірку, розрізати плоди навпіл і видалити серцевини. Готові чисті половинки нарізати у улюблений спосіб.
Вже в тазу засипати плоди цукром, лимонною цедрою, подрібненим (не в пудру) чилі, товченими зернами кардамону та лавандою. Як слід струснувши таз, забути про нього ненадовго. За годину груша може дати дуже багато соку. Перевірити!
Коли цукор майже повністю просочиться соком, струсити та поставити таз на повільний вогонь, почекати закипання. Зігнати пінку до центру і зняти її. Якщо сиропу додалося вдвічі, зняти грушеві шматочки шумівкою і ніжно перекласти в чисту посудину. А сироп продовжує випарювати на маленькому вогні. Як тільки він загусне, повернути грушу назад, зняти пінку і відразу перевірити на крапельку.
Якщо з першого разу лінзи не вийшло, зробити ще один захід, остудити і по банкам.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ