Грушеве варення з перцем та лавандою

Як приготувати

1. Крок 1

   Вимити груші, тонким гострим ножем зчистити шкірку, розрізати плоди навпіл і видалити серцевини. Готові чисті половинки нарізати у улюблений спосіб.

2. Крок 2

   Вже в тазу засипати плоди цукром, лимонною цедрою, подрібненим (не в пудру) чилі, товченими зернами кардамону та лавандою. Як слід струснувши таз, забути про нього ненадовго. За годину груша може дати дуже багато соку. Перевірити!

3. Крок 3

   Коли цукор майже повністю просочиться соком, струсити та поставити таз на повільний вогонь, почекати закипання. Зігнати пінку до центру і зняти її. Якщо сиропу додалося вдвічі, зняти грушеві шматочки шумівкою і ніжно перекласти в чисту посудину. А сироп продовжує випарювати на маленькому вогні. Як тільки він загусне, повернути грушу назад, зняти пінку і відразу перевірити на крапельку.

4. Крок 4

   Якщо з першого разу лінзи не вийшло, зробити ще один захід, остудити і по банкам.