Грушеві часточки в сиропі

Коли груші постоять у банці в сиропі, вони добре просочуються. М'якоть робиться напрочуд ніжною, навіть якщо плоди були твердими, а смак отримує медові нотки. Прянощі гарно підкреслюють природний аромат груші: ми обрали кардамон і корицю. Чудово пасуватимуть також цедра цитрусових, імбир, бодян чи ваніль. Такі груші їдять як десерт до чашки чаю або кави. Їх також кладуть у будь-яку випічку, прикрашають торти й кекси, подають із морозивом або млинцями. З наведеної кількості інгредієнтів виходить одна баночка об'ємом 0,3 л.

Приготування: 60 хв
Інгредієнтів: 7
Кроків: 8

Зберегти

Інгредієнти

1 порція

Овочі, фрукти, зелень

Груша 4 штуки
Лимонний сік 1 столова ложка

Крупи, борошно, макарони

Цукор 1,5 склянки

Олії, соуси, консерви

Столовий оцет 6% 1 столова ложка

Спеції та приправи

Кардамон мелений 0,25 чайні ложки
Мелена кориця 0,5 чайні ложки

Заморожене

Морозиво за смаком

Додати в меню

Як приготувати

Крок 1

Груші помийте. Банки та кришки для зберігання ретельно вимийте. Банки простерилізуйте будь-яким зручним способом: над парою, у духовці чи в мікрохвильовці. Кришки прокип'ятіть і дайте їм повністю висохнути. Про способи стерилізації банок докладніше читайте в окремій статті.
Крок 2

З груш зніміть шкірку. Кожну грушу розріжте вздовж на 4 частини й виріжте серцевину. Потім кожну четвертинку розділіть ще навпіл — вийдуть часточки.
Крок 3

У глибоку миску налийте воду й додайте оцет. Перемішайте. Занурте в неї скибочки груш: завдяки оцту вони не потемніють і збережуть колір. Столовий оцет можна замінити яблучним.
Крок 4

У каструлю висипте цукор. Влийте 2 ст. л. холодної води та лимонний сік. Поставте каструлю на середній вогонь, розтопіть цукор і доведіть сироп до кипіння, постійно помішуючи. Якщо замість білого цукру взяти тростинний, груші отримають карамельний аромат.
Крок 5

У сироп додайте кардамон і корицю та варіть . За смаком можна покласти й інші прянощі: імбир, апельсинову чи лимонну цедру, бодян, рожевий перець, мускатний горіх, гвоздику, ваніль тощо.
Крок 6

Воду з груш злийте, а скибочки відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім покладіть груші в сироп і перемішайте. На сильному вогні доведіть до кипіння, після чого зменште вогонь до мінімуму, варіть груші й зніміть з плити. Нехай груші в сиропі охолоняють . Тоді знову доведіть їх до кипіння на сильному вогні й варіть .
Крок 7

Часточки груш перекладіть у банку та залийте гарячим сиропом. Щільно закрийте кришкою й залиште охолонути. Потім приберіть банку на зберігання в прохолодне місце. Щоб груші довго зберігалися, банки треба якісно закрити. Найкраще закатати кришки спеціальною машинкою для закатування.
Крок 8

Груші подавайте з кулькою морозива.