Грудка курчати, фарширована мигдалем і курагою

Як приготувати

1. Крок 1

   Розрізати вздовж кожну курячу грудку, не доходячи 1-2 см до краю.

2. Крок 2

   Змішати в невеликому посуді сіль, розмарин, чебрець, перець, мед та олію та натерти отриманою сумішшю м'ясо з усіх боків.

3. Крок 3

   Скласти грудки в посуд, накрити кришкою і поставити щонайменше на 1 годину в холодильник.

4. Крок 4

   Замочити курагу у гарячій воді на 30-40 хвилин.

5. Крок 5

   На середньому вогні розігріти сковороду із 1 ст.л. топленої олії. Вийняти курагу з води, обсушити і, помішуючи, обсмажити на середньому вогні протягом 1 хвилини. Перекласти на тарілку.

6. Крок 6

   Додати по необхідності в сковороду олію та спасерувати цибулю протягом 1-2 хвилин. Перекласти у глибоку тарілку.

7. Крок 7

   Обсмажити мигдаль на сухій сковороді до золотистого кольору. Пересипати мигдаль у тарілку з цибулею, посолити, поперчити до смаку, додати вершки і ретельно перемішати.

8. Крок 8

   Вийняти курячі грудки із холодильника, очистити від спецій. Розкласти грудки на дошці (у вигляді розгорнутої книги), накрити плівкою і відбити злегка молотком.

9. Крок 9

   Викласти на кожну грудку 2-3 ст. мигдальної начинки, розрівняти. Зверху викласти курагу, накрити іншою половиною філе. Покласти зверху гілочку чебрецю пару листя шавлії, і рівномірно перев'язати грудку кулінарною ниткою з інтервалом 5 див.

10. Крок 10

    Розігріти сковороду із 2 ст.л. топленої олії. Обсмажити грудки із двох сторін до золотистого кольору. Накрити сковороду кришкою, зменшити нагрівання і готувати ще близько 15 хвилин.

11. Крок 11

    Перекласти грудки на тарілку, накрити фольгою і дати відпочити протягом 10 хвилин. Зняти нитки та сервірувати грудки з картопляним пюре, полентою або рисом-пілаф та зеленим салатом.