Грибний Бульйон Із Сушених Грибів

Промиті в теплій воді сухі гриби покласти в каструлю, додати очищену і цибулину, що розрізає навпіл, залити холодною водою і варити при слабкому кипінні протягом 2 - 2 1/2 годин. Для прискорення варіння гриби можна попередньо замочити на 1-2 години у холодній воді, в якій їх потім і варити.

Готовий бульйон процідити, гриби промити холодною водою, дрібно нашаткувати і покласти в суп, що готується з грибного бульйону.