Грибне Фрикасе Під Куполом Із Листкового Тіста

Дрібно нашаткувати цибулю. Почистити гриби та нарізати великими кубиками. З|із| однієї половинки лимона видавити.

На сковороді з оливковою олією обсмажити цибулю, два зубчики часнику, подрібнену петрушку, два листочки свіжої шавлії. Через 2 хвилини видалити часник із сковороди та додати гриби. Посолити, щедро поперчити та продовжити обсмажувати гриби з травами протягом 5 хвилин. Після чого додати лимонний сік та вершки, перемішати і продовжити приготування до загусання соусу (3-4 хвилини).

Помістити однакову кількість грибної суміші в порційні керамічні горщики, які можна використовувати у духовці. Вирізати з листкового тіста кружечки, що перевершують діаметр верхнього краю горщиків на 1 см. Змочити краї горщиків водою і накрити їх кружальцями листкового тіста немов кришкою, простеживши, щоб тісто пристало до зовнішніх стінок.

Змастити «кришечки» з листкового тіста збитим яйцем і поставити в духовку розігріту до 200 градусів на 20-25 хвилин (доки листкове тісто не підніметься і не підрум'яниться).