Гречана каша з білими грибами та пармезаном

Як приготувати

1. Крок 1

   У глибокій сковорідці розжарити олію (50 мл) і обсмажити в ній дрібно нарізану цибулю до прозорої м'якості. Додати гриби і смажити, помішуючи, допоки не випарується більша частина грибного соку, а грибна скоринка злегка карамелізується. Зняти гриби та цибулю з вогню і відставити убік.

2. Крок 2

   У каструлі, яку потім можна поставити в духовку, розжарити олію (50 мл) і обсмажити в ній гречану крупу протягом п'яти хвилин, постійно помішуючи. Пересипати в каструлю з гречкою цибулю з грибами, перемішати і тушкувати крупу з|із| цибулею і грибами ще дві-три хвилини. Після чого залити крупу водою, щоб вода покрила вміст каструлі приблизно на два пальці, посолити, дочекатися кипіння. І перемістити каструлю в духовку, розігріту до 200 градусів на півгодини. Іноді треба перевіряти рівень води в каструлі, і, якщо раптом станеться таке, що вона википіла, додати трохи киплячої води.

3. Крок 3

   Через півгодини дістати каструлю, покласти в неї вершкове масло|мастило|, нарізане дрібними кубиками, тертий пармезан, перемішати, накрити кришкою і дати постояти ще п'ять хвилин.