Смажена яловича печінка з яблуками та цибулею

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Печінка добре вимити під проточною водою, очистити від плівки, видалити зайві прожилки.

   

3. Крок 3

   Нарізати печінку порційними шматками.

   

4. Крок 4

   Кожен шматок обваляти в борошні. Злегка струсити зайве борошно.

   

5. Крок 5

   На сковороду влити 50 г рослинної олії. Коли олія прогріється, викласти печінку на сковороду.

   

6. Крок 6

   Обсмажити печінку на середньому вогні з обох боків до рум'яної скоринки.

   

7. Крок 7

   Поки печінка смажиться, яблука помити, просушити, розрізати на частини, видалити серцевину і нарізати часточками.

   

8. Крок 8

   На другу сковороду викласти 50 г вершкового масла|мастила| і поставити на вогонь.

   

9. Крок 9

   Викласти в сковороду з|із| розтопленим маслом|мастилом| нарізані яблука в один шар і смажити на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.

   

10. Крок 10

    Готові обсмажені яблука викласти окрему ємність.

    

11. Крок 11

    Цибулю помити, просушити і нарізати соломкою. У сковороду, де смажили яблука, влити 25 г рослинної олії, викласти цибулю і обсмажити до золотистого кольору.

    

12. Крок 12

    У сковороду до обсмаженої цибулі додати одну столову ложку цукру, безперервно помішуючи, смажити, доки цукор не розчиниться.

    

13. Крок 13

    У сковороду, де смажилася печінка, влити дві столові ложки вершків. Печінка посолити.

    

14. Крок 14

    Викласти готову цибулю у сковороду на обсмажені шматочки печінки.

    

15. Крок 15

    Зверху на печінку із цибулею рівномірно викласти обсмажені яблука.

    

16. Крок 16

    Сковороду накрити кришкою та протушкувати приблизно 7–10 хвилин. Потім дати настоятися приблизно 5-10 хвилин під закритою кришкою. Подавати до столу в теплому чи охолодженому вигляді.