Яловичий Бульйон З Беконом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування360 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Яловичий бульйон із беконом—це оксамитова прозорість, насичена солодкістю запечених овочів і глибоким ароматом спецій. Тривале томління надає відвару багатства, а тонко нарізаний лемонграс і перець чилі додають пікантної ноти. Хрусткий бекон наприкінці створює вишуканий акцент, розкриваючи теплоту домашньої кухні у кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії282
-
Протеїни26
-
Жири17
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Щоб бульйон залишався ніжним і прозорим, не давайте йому сильно кипіти – підтримуйте легке тремтіння. Якщо не маєте лемонграсу, додайте трохи цедри лимона для свіжості та делікатного цитрусового аромату.
Викласти кістки та ребра у форму для запікання.
Крупно нарізати овочі.
Розігріти духовку до 180 градусів. Запікати кістки 35 хвилин.
У перці чилі зробити надрізи. Насіння прибирати не обов'язково, воно додасть ще більше гостроти.
Нарізати лемонграс на волокна.
Очистити від листя стебла петрушки.
Вийняти запечені кістки.
Перекласти кістки у каструлю.
Викласти овочі у форму для запікання в яловичий жир, що витопився. Перемішати.
Запікати овочі 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Вийняти запечені овочі.
Перекласти овочі в каструлю та залити водою.
Довести до кипіння та прибрати піну. Зменшити вогонь і стежити, щоб бульйон не кипів.
Через 1 годину додати лемонграс, перець горошком та лавровий лист. Варити ще 3:00.
Додати стебла петрушки та перець чилі. Варити ще 1:00.
Обсмажити дрібно нарізаний бекон.
Як тільки він підрум'яниться з усіх боків, перекласти на блюдо.
Процідити готовий бульйон, посолити до смаку. Додати|добавляти| бекон і подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ