Яловичі Щічки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування210 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Яловичі щічки, томлені у ніжному овочевому бульйоні з нотами розмарину й чебрецю, перетворюються на м’яку й ароматну страву. Вустерширський соус додає глибини, а вершкове масло надає ніжної насиченості. Овочі та делікатно обсмажене м’ясо інтригуюче поєднуються у кожній ложці, створюючи дбайливо витриману гармонію смаку. Подавати найкраще із домашнім пюре.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії699
-
Протеїни54
-
Жири48
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Для неперевершеної текстури яловичі щічки бажано різати крупно – це зберігає соковитість і ніжність під час тривалого гасіння. Соус обов’язково варто процідити через сито для елегантної подачі.
Моркву, цибулю, броколі та селера нарізати великими шматками.
Відправити овочі на суху розпечену сковороду. Обсмажувати на сильному вогні, помішуючи, близько 5 хвилин.
Перекласти обсмажені овочі в глибоку каструлю, залити водою та посолити, додати розмарин. Установити сильний вогонь. Після кипіння зменшити вогонь і накрити кришкою. Варити 20 хвилин.
На розігріту на сковороді олію викласти щічки, нарізані великими брусочками.
Через 3 хвилини перемішати. Далі обсмажити на сильному вогні з кожного боку по 1 хвилині.
Перекласти м'ясо в форму для запікання, сбрызнути винним оцтом і соусом Вустершир.
Влити проціджений бульйон.
Накрити форму кришкою та відправити в розігріту до 160 градусів духовку.
Через 1 годину посолити, поперчити і знову відправити в духовку.
Ще через 1 годину додати вершкове масло та чебрець. Повернути в духовку.
Через ще 1 годину страва готова. Подавати з пюре або як самостійне блюдо.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ