Запечена яловичина з картоплею та цукіні
Багато хто вважає, що яловичина виходить жорсткою, але в парі із запеченою картоплею та цукіні вона здатна здивувати навіть вибагливих гостей: м'ясо стає дуже ніжним і соковитим. Родзинка страви — картопля, яку запікають на «соляній подушці». Саме сіль надає їй смаку картоплі, випеченої на вугіллі. Розсипчаста ароматна картопля «з димком», соковите цукіні та яловичина прикрасять і буденний, і святковий стіл.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Яловичину, картоплю й цукіні вимийте та обсушіть паперовим рушником. Вершкове масло наріжте великими кубиками. Підготуйте бульйон. Відміряйте 1 кг солі для запікання. Духовку розігрійте до 180–200 ⁰С. Щоб вершкове масло легко різалося кубиками, за до готування дістаньте його з холодильника.
-
Крок 2
Дно деко посипте сіллю й рівномірно розподіліть її по всій поверхні — це буде «соляна подушка». Картоплю покладіть на сіль, розташувавши бульби подалі одна від одної. Поставте в духовку на .
-
Крок 3
Перевірте картоплю на готовність зубочисткою. Коли вона стане м'якою, виймайте її з духовки. Дайте їй повністю вистигнути, потім очистіть від шкірки.
-
Крок 4
Картоплю наріжте великими шматочками розміром 1,5–2,5 см.
-
Крок 5
Цукіні наріжте великими шматочками по 1,5–2 см.
-
Крок 6
Розігрійте сковорідку з вершковим маслом.
-
Крок 7
Викладіть яловичину на розпечену сковорідку. Посоліть і поперчіть чорним перцем за смаком.
-
Крок 8
Смажте яловичину по з кожного боку.
-
Крок 9
На іншій сковорідці розтопіть вершкове масло та протягом смажте цукіні.
-
Крок 10
До цукіні на сковорідку додайте картоплю й влийте бульйон. Зверху на овочі розкладіть шматочки вершкового масла.
-
Крок 11
Зачекайте, поки масло розтане. Усе ретельно перемішайте та залиште тушкуватися на .
-
Крок 12
Тушковану картоплю з цукіні викладіть на тарілку, а зверху покладіть яловичину. Смачного!
-
Крок 13
Прикрасьте страву половинками черрі та листочками петрушки.
Поживна цінність
- Калорії
- 148 ккал
- Протеїни
- 7 г
- Жири
- 10 г
- Вуглеводи
- 7 г
