Гороховий Суп З Телятиною

Попередньо замочити горох у холодній воді на 12 годин.

Телячу грудинку, цибулю та моркву залити водою, варити бульйон. Готовий бульйон процідити.

Додати в телячий бульйон горох, очищену картоплю, обсмажену на вершковому маслі цибулю та моркву, варити до готовності.

Пробити суп у блендері, процідити та додати сіль за смаком. Відварену грудинку охолодити, нарізати тонкими скибочками.

Очистити помідори від шкіри та розрізати навпіл.

Посипати кожну половинку помідора сіллю, цукровою пудрою, чебрецем та часником, полити оливковою олією та запікати при температурі 90 градусів 30–50 хвилин.

При подачі налити гороховий суп у тарілку, викласти скибочки відвареної телятини та печені томати, прикрасити свіжим кропом.