Гороховий Суп З Телятиною
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Гороховий суп з телятиною об'єднує ніжну кремову текстуру з виразним смаком молодої телятини та запечених томатів. Зелений горох надає страві ситності, а обсмажені овочі дарують приємну солодкість. Запашний чебрець і свіжий кріп доповнюють композицію легкими нотками літа – суп виходить делікатно збалансований та особливо душевний.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії583
-
Протеїни27
-
Жири18
-
Вуглеводи81
Інструкція приготування
Використовуйте тільки свіжий кріп та якісний телячий бульйон для чистого смаку. Томатам дайте повністю охолонути після запікання – це підкреслить їхню солодку глибину та зробить подачу гармонійною.
Попередньо замочити горох у холодній воді на 12 годин.
Телячу грудинку, цибулю та моркву залити водою, варити бульйон. Готовий бульйон процідити.
Додати в телячий бульйон горох, очищену картоплю, обсмажену на вершковому маслі цибулю та моркву, варити до готовності.
Пробити суп у блендері, процідити та додати сіль за смаком. Відварену грудинку охолодити, нарізати тонкими скибочками.
Очистити помідори від шкіри та розрізати навпіл.
Посипати кожну половинку помідора сіллю, цукровою пудрою, чебрецем та часником, полити оливковою олією та запікати при температурі 90 градусів 30–50 хвилин.
При подачі налити гороховий суп у тарілку, викласти скибочки відвареної телятини та печені томати, прикрасити свіжим кропом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ