Мікс із зимових ягід та фруктів «для середнього класу», про кожну з них (крім розповідей про смакові переваги) є маса медичних легенд про користь. Але у Новий рік головне все-таки смак.
Огірки очистити від шкіри та нарізати тонкою соломкою. Полуницю нарізати на четвертинки. Ківі очистити та нарізати тонкими скибочками. З папаї видалити чорне насіння, очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками. Помідори чері нарізати на половинки.
Змішати віночком кленовий сироп із соком лимона, поступово додаючи олію, збити всі інгредієнти в густий соус, приправити кайєнським перцем.
Викласти все в глибоку миску, посипати горіхами кеш'ю та фініками та полити соусом.