Фрикадельки З Овочевим Рагу

У блендері дрібно нарізати цибулю, покласти до цибулі фарш, сіль, перець і добре пробити. Додати у фарш воду, перемішати. Додати панірувальні сухарі, перемішати. Розбити туди ж яйце, добре перемішати та вимісити фарш.

З отриманого фаршу наліпити фрикадельки розміром з волоський горіх, обваляти їх у борошні. Фрикадельки (невеликими партіями) обсмажити в олії до золотистого кольору, викласти на блюдо з паперовою серветкою, щоб вона ввібрала все зайве масло. Поки смажать фрикадельки, можна підготувати овочі для рагу (почистити, нарізати).

У сотейнику нагріти вершкове та рослинне масло, рятувати цибулю. До цибулі додати нарізану моркву та болгарський червоний перець. Обсмажити до м'якості (хвилин п'ять). Додати м'якоть помідорів (натирати на тертці), гарячу воду (кип'ячену), сіль, цукор, чорний перець, розмарин, базилік, натертий часник, перемішати все, дати закипіти. Спробувати на смак, якщо потрібно досолити, доперчити.

Співробітник закрити кришкою і гасити рагу на повільному вогні тридцять хвилин.

Покласти до овочів фрикадельки та гасити ще десять хвилин.

Додати заморожений зелений горошок, пару щіпок шафрану і гасити ще десять хвилин.