Фрикадельки з м'яса та овочів поєднують ніжність індички й курки, соковитість яловичини та легку солодкість моркви й селери. Страва підкуповує різнобарвністю та витонченим ароматом запашного часнику і зеленої цибулі. Вони особливо добре пасують із легкими гарнірами і свіжими овочами, створюючи теплу, збалансовану композицію для сімейного обіду.

Інструкція приготування

Щоб фрикадельки залишались особливо соковитими, віджимайте зайву рідину з овочів, але не пересушуйте – саме овочевий сік зберігає ніжність. Перед запіканням злегка змастіть фрикадельки олією для делікатної рум’яної скоринки.

1 Крок

Підготувати усі продукти.

2 Крок

Цибулю-порей та стебла селери очистити і нарізати крупно.

3 Крок

М'ясо промити, зачистити від плівок, нарізати шматочками.

4 Крок

Моркву очистити, натерти на тертці.

5 Крок

Цибулю очистити, крупно нарізати, зубчики часнику розрізати, видалити серцевину.

6 Крок

Прокрутити на м'ясорубці цибулю-порей і селеру, перекласти в сито, віджати сік.

7 Крок

Прокрутити м'ясо, цибулю, часник.

8 Крок

Додати у фарш натерту моркву, віджаті селеру та порей, яйця, сіль, перець, олію, спеції.

9 Крок

Добре вимішати фарш, відбити на столі.

10 Крок

Застелити деко фольгою, сформувати вологими руками фрикадельки трохи більше за волоський горіх, викласти щільно на деко, так як при запіканні вони зменшаться в розмірі.