Французький Пиріг Із Карамелізованими Грушами

Розігріти духовку до 180 градусів.

Змішати борошно, цукор і 100 г масла, розтерти все в однорідну маслянисту крихту за допомогою виделки.

Окремо збити 2 яйця з щіпкою солі, ввести маслянисту крихту і замісити липке, м'яке тісто.

Обернути тісто харчовою плівкою і покласти в морозилку на 20 хвилин|мінути|.

Очистити від шкірки і серцевини груші, нарізати скибочками, збризкати коньяком (у процесі смаження алкоголь випарується).

У глибоку форму або сковороду, в якій пектимете пиріг, покласти 50 грам вершкового масла і цукрову пудру, поставити на плиту і розтопити, помішуючи.

Викласти скибочки груш по колу і протушкувати хвилин 10-15, доки не побачите, що цукрова пудра починає загусати і карамелізуватися (груші мають стати впевнено-коричневого кольору, прозорі на вигляд).

Розкачати тісто до розмірів вашої форми, накрити гарячі груші тістом, трохи притиснувши його.

Поставити пиріг у духовку та збільшити вогонь до 220 градусів. Випікати 25-30 хвилин до зарум'янювання поверхні пирога.