Випатрати форель, видалити зябра, але залишити луску.
Натерти рибу сіллю зовні та зсередини.
Почистити цибулю, нарізати півкільцями. Ківі помити, нарізати кільцями. Луком та ківі начинити рибу.
Загорнути у фольгу та відправити у розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.