Форель річкова з морквяним пюре та яблучними равіолі.

Як приготувати

1. Крок 1

   Філе форель помістити у вакуумний пакет та готувати при температурі 50 градусів протягом 20 хвилин.

2. Крок 2

   Моркву дрібно нарізати і томити з|із| додаванням солі і чебрецю 5-20 хвилин|мінути|. Потім збити блендером у пюре.

3. Крок 3

   Яблука очистити, нарізати тонкими слайсами, 6 штук, трохи припустити у вершковому маслі. Потім викласти на пергамент, по центру трьох яблучних гуртків викласти сир і накрити трьома слайсами, що залишилися, притиснувши краї. Равіолі, що вийшли, запекти в духовці при температурі 180 градусів протягом 5 хвилин.

4. Крок 4

   На тарілку викласти морквяне пюре, помістити в центр філе форелі і по колу викласти яблучні равіолі.

5. Крок 5

   Можна полити все цитрусовим соусом.