Фісташкове Праліне

Налити трохи олії на деко, на якому готуватиметься пралине. Постелити пергамент, залишивши частину паперу по краях листа.

Закип'ятити цукор з водою в невеликій каструлі на середньому вогні, повертаючи каструлю круговими рухами, щоб уникнути кристалізації. Потім кип'ятити без збовтування 10-12 хвилин, поки сироп не набуде бурштинового кольору. Потовкти необсмажені фісташки.

Зняти з вогню і змішати з фісташковою крихтою і сіллю.Вилити сироп на приготований лист і швидко розмазати лопаткою по всій його поверхні.

Дати суміші охолонути доти, доки вона застигне, але буде все ще м'якою, приблизно 2 хвилини. Використовувати пергамент, щоб перенести застиглі пралині на обробну дошку. Потім порізати його на шматочки бажаного розміру, використовуючи ніж, обмазаний олією. Дати пралині охолонути. Подавати охолодженим.