Фісташкове праліне

Як приготувати

1. Крок 1

   Налити трохи олії на деко, на якому готуватиметься пралине. Постелити пергамент, залишивши частину паперу по краях листа.

2. Крок 2

   Закип'ятити цукор з водою в невеликій каструлі на середньому вогні, повертаючи каструлю круговими рухами, щоб уникнути кристалізації. Потім кип'ятити без збовтування 10-12 хвилин, поки сироп не набуде бурштинового кольору. Потовкти необсмажені фісташки.

3. Крок 3

   Зняти з вогню і змішати з фісташковою крихтою і сіллю.Вилити сироп на приготований лист і швидко розмазати лопаткою по всій його поверхні.

4. Крок 4

   Дати суміші охолонути доти, доки вона застигне, але буде все ще м'якою, приблизно 2 хвилини. Використовувати пергамент, щоб перенести застиглі пралині на обробну дошку. Потім порізати його на шматочки бажаного розміру, використовуючи ніж, обмазаний олією. Дати пралині охолонути. Подавати охолодженим.