Фіш-Енд-Чіпс У Пивному Клярі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Фіш-енд-чіпс - один із головних рецептів, подарованих Англією людству. Чіпсами там називають картоплю фрі. Рибу ми посмажили в пивному клярі, як багато хто робить у Британії: так смачніше.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії2774
- Протеїни45
- Жири253
- Вуглеводи76
Інструкція приготування
Рибу нарізати на порційні шматки Для кляру змішати борошно, дріжджі, сіль, цукор та пиво до однорідного стану та залишити на 10 хвилин у теплому місці. Потім прибрати у холодильник.
Картоплю очистити та нарізати брусками. Позбавити зайвої вологи за допомогою паперового рушника.
Нагріти олію до 120 градусів, обсмажити в ній картопля і викласти на паперові рушники.
Нагріти олію до 180 градусів. Вмочити шматочки риби в кляр і обсмажити до рум'яної скоринки. Після цього вдруге обсмажити картоплю до золотистого кольору. Позбавити рибу та картоплю від зайвої олії за допомогою паперових рушників.
Викласти на тарілку рибу та картопля, картопля посолити і поперчити до смаку.