Філе мінтаю з горіховим соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Перці скласти на лист і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин, перці повинні стати м'якими, а шкірка - здутися і обвуглитися.

   

3. Крок 3

   З хліба зрізати скоринку, нарізати його невеликими шматочками, збризкати оливковою олією і викласти на інше деко. Поруч (але не змішуючи) викласти фундук. Відправити у духовку за 15 хвилин до того, як витягувати перець.

   

4. Крок 4

   Перці перекласти в миску і залишити остигати під плівкою або кришкою. Так шкірка краще відходити. Потім очистити перець від шкіри та насіння.

   

5. Крок 5

   Фундук злегка остудити, викласти в пакет і гарненько потиснути руками, щоб злетіло лушпиння. Або можна перекласти його в об'ємну миску, накрити і потрясти, ефект буде той самий.

   

6. Крок 6

   Викласти м'якоть перців у блендер, додати фундук, хліб, часник, паприку, оцет та половину листя петрушки. Подрібнити на фактурну крихту.

   

7. Крок 7

   Додати 1 столову ложку оливкової олії, посолити на смак і перемішати.

   

8. Крок 8

   Картоплю вимити щіткою і, не очищаючи, варити у підсоленій воді до готовності.

   

9. Крок 9

   Коли картопля буде майже готова, зайнятися мінтаєм: філе вимити і обсушити паперовими рушниками, натерти сіллю та перцем.

   

10. Крок 10

    Розрізати на порційні шматки, обваляти в борошні і струсити надлишки.

    

11. Крок 11

    Розігріти в сковороді олію і смажити філе до готовності, по 2-3 хвилини з кожного боку.

    

12. Крок 12

    Добре приправити філе горіховим соусом, подавати з картоплею.