Дріжджове Тісто На Опарі Для Пирогів Та Пиріжків
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування140 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії738
- Протеїни18
- Жири17
- Вуглеводи131
Інструкція приготування
Готове тісто має бути еластичним, воно не повинно прилипати до рук і легко відставати від стінок посуду, але при цьому воно в жодному разі не повинно бути тугим (інакше випічка вийде жорсткою). Як хороша підказка можна подивитися урок на eda.ru «Як готувати тісто на опарі», а кількість продуктів можна взяти з цього рецепту.
Приготувати опару для дріжджового тіста. Для цього змішати теплу воду (температура 35-37 градусів), дріжджі, цукор, додати борошно. Борошна потрібно стільки, щоб вийшло тісто по консистенції, як на оладки (приблизно 150-200 г).
Опару злегка присипати мукою|борошном|, накрити серветкою і поставити в тепле місце на 1 годину.
Змішати олію та яйце. Як масло можна використовувати або рослинне масло, або вершкове. Якщо використовуєте вершкове масло, його треба попередньо розтопити і остудити до кімнатної температури.
В опару додати суміш із олії та яйця, сіль. Далі поступово ввести борошно, що залишилося, і добре вимісити тісто на столі.
Покласти тісто назад у посуд, прикрити серветкою та поставити у тепле місце для підйому на 1 годину.
Вимісити тісто ще раз.