Домашні рибні консерви в автоклаві

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати потрібні інгредієнти. Для приготування консервів за цим рецептом підійде будь-яка річкова риба (товстолобик, судак, окунь, щука, плітка тощо). Рибу краще взяти свіжу, але підійде і розморожена.

   

2. Крок 2

   Банки об'ємом 0,5 л добре вимити з содою, просушити.

   

3. Крок 3

   Очистити рибу від луски.

   

4. Крок 4

   Видалити у риби начинки і відразу добре вимити під проточною водою.

   

5. Крок 5

   Видалити у риби голову та плавці.

   

6. Крок 6

   Розрізати рибу навпіл. Видалити центральну кістку.

   

7. Крок 7

   Нарізати рибу на шматки середніх чи малих розмірів.

   

8. Крок 8

   На дно чистої та сухої банки викласти 3 горошини запашного перцю, 0,5 лаврового листа та 0,5 чайної ложки солі.

   

9. Крок 9

   Влити в банку 1 столову ложку олії.

   

10. Крок 10

    Заповнити банку до половини заздалегідь підготовленою рибою і знову викласти всі спеції: 2 горошини запашного перцю, 0,5 лаврового листа та 0,5 чайної ложки солі та 1 столову ложку олії.

    

11. Крок 11

    Щільно заповнити банку рибою, залишивши до верху 2-3 див.

    

12. Крок 12

    Банку закатати чистою та сухою залізною кришкою.

    

13. Крок 13

    Помістити закупорені банки з рибою до автоклаву. Залити банки водою згідно з інструкцією приладу.

    

14. Крок 14

    Виставити на автоклаві температуру 110 градусів на 40 хвилин (не перевищувати температуру 110 градусів для приготування рибних консервів). Перед першим використанням автоклава необхідно попередньо вивчити інструкцію пристрою, щоб дізнатися про правила користування та місткість.

    

15. Крок 15

    Слідувати інструкції приладу. Після вимкнення приладу автоклав не відкривати. Консерви краще дістати з автоклаву наступного дня. Готовим консервам дати настоятися 2-3 тижні. Зберігати у прохолодному місці.