Домашні Рибні Консерви В Автоклаві

Підготувати потрібні інгредієнти. Для приготування консервів за цим рецептом підійде будь-яка річкова риба (товстолобик, судак, окунь, щука, плітка тощо). Рибу краще взяти свіжу, але підійде і розморожена.

Банки об'ємом 0,5 л добре вимити з содою, просушити.

Очистити рибу від луски.

Видалити у риби начинки і відразу добре вимити під проточною водою.

Видалити у риби голову та плавці.

Розрізати рибу навпіл. Видалити центральну кістку.

Нарізати рибу на шматки середніх чи малих розмірів.

На дно чистої та сухої банки викласти 3 горошини запашного перцю, 0,5 лаврового листа та 0,5 чайної ложки солі.

Влити в банку 1 столову ложку олії.

Заповнити банку до половини заздалегідь підготовленою рибою і знову викласти всі спеції: 2 горошини запашного перцю, 0,5 лаврового листа та 0,5 чайної ложки солі та 1 столову ложку олії.

Щільно заповнити банку рибою, залишивши до верху 2-3 див.

Банку закатати чистою та сухою залізною кришкою.

Помістити закупорені банки з рибою до автоклаву. Залити банки водою згідно з інструкцією приладу.

Виставити на автоклаві температуру 110 градусів на 40 хвилин (не перевищувати температуру 110 градусів для приготування рибних консервів). Перед першим використанням автоклава необхідно попередньо вивчити інструкцію пристрою, щоб дізнатися про правила користування та місткість.

Слідувати інструкції приладу. Після вимкнення приладу автоклав не відкривати. Консерви краще дістати з автоклаву наступного дня. Готовим консервам дати настоятися 2-3 тижні. Зберігати у прохолодному місці.