Домашня Настоянка На Черешні
-
Час на підготовку600 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Рецепт спеціально підготував автор Однокласників Павло Сизов (CHEF.VIBE). Настоянка на черешні — це десертний напій із характером. Вона пахне літом, чудово поєднується з м’ясними стравами, шоколадними десертами й затишними вечорами на веранді. А ще ви можете самостійно регулювати її солодкість — додати більше цукру або зробити напій терпким, ближчим до лікеру. За бажанням можна підсилити смак мигдальною кісточкою чи витримати настоянку в дубовій бочці (або хоча б із дубовою щепою) — тоді з’являться приємні деревні нотки. Але й без цього виходить дуже достойно.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії190
-
Протеїни1
-
Жири0
-
Вуглеводи18
Інструкція приготування
Настоянка виходить насиченою, з легким мигдальним ароматом (його надають кісточки). Зберігати таку настоянку можна до 8 місяців у холодильнику або в іншому прохолодному темному місці, а подавати — під добру закуску й у гарній компанії. Чудовий варіант для заготівлі на зиму.
Черешню ретельно промийте, видаліть плодоніжки та листочки. Кожну ягідку акуратно проколіть зубочисткою у 3–4 місцях — це допоможе ягодам краще віддавати сік.
Перекладіть черешню у чисту скляну банку, засипте цукром, злегка струсіть, щоб цукор рівномірно розподілився. Закрийте банку кришкою й поставте на сонячне підвіконня на 10–12 годин — за цей час ягоди пустять сік, а цукор майже повністю розчиниться.
Після цього залийте горілку, герметично закрийте банку й приберіть у темне місце за кімнатної температури на 10–12 днів. Кожні 2–3 дні струшуйте банку, щоб усе добре перемішувалося.
Через 10–12 днів настоянку процідіть, м’якоть злегка відтисніть. Якщо напій вийшов трохи мутнуватим — процідіть ще раз через дрібне сито, вату або кілька шарів марлі. Перелийте настоянку у пляшку, закрийте кришкою й поставте в холодильник на 2–3 дні для стабілізації смаку.