Домашній Зерновий Хліб
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Домашній зерновий хліб — це гармонія цільнозернового борошна й трьох видів насіння. Його щедра кірка розкриває аромат свіжої випічки, а ніжний, вологий м’якуш із хрустким насінням надає особливого шарму. Такий хліб підкреслює душевність родинної трапези й чудово пасує до вершкового масла чи запашних супів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії284
-
Протеїни9
-
Жири10
-
Вуглеводи39
Інструкція приготування
Щоб насіння не гірчило й не тягнуло вологу з тіста, обов’язково замочіть його у гарячій воді заздалегідь. Для м’якішої текстури використайте половину борошна тоншого помелу — це збалансує зернову грубість.
Підготуйте всі інгредієнти. Насіння попередньо замочіть у гарячій воді.
У великій мисці змішайте борошно з 350 мл води.
В окремій мисці розчиніть дріжджі, сіль, цукор і половину рослинної олії у решті 100 мл води до повного розчинення дріжджів.
З'єднайте борошняну суміш із дріжджовою і вимішуйте тісто, доки воно не почне відставати від стінок миски, приблизно 10 хвилин.
Вийміть насіння з води й додайте до тіста, залишивши частину для посипання. Замісіть тісто ще раз.
Змастіть форму для випікання залишком рослинної олії та вистеліть пергаментом.
Перекладіть тісто у форму й посипте заготовку залишеним насінням. За бажанням тісто можна розділити на кілька форм.
Накрийте заготовку вологим рушником і залиште підходити у теплому місці. Тісто має збільшитися вдвічі.
Поставте у духовку глибоке деко з водою й розігрійте її до 230 градусів. Випікайте хліб 15 хвилин, потім зменште температуру до 180 градусів і випікайте ще 40 хвилин. Готовий хліб залиште у формі на решітці на 10 хвилин, потім дістаньте й дайте повністю охолонути.
Подавайте домашній хліб до страв або просто зі вершковим маслом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ