Домашній Сир

Підготуйте необхідні інгредієнти. Фермерське молоко більше підходить для приготування сиру.

Покладіть баночку з молоком з об'ємом 3 літри в прохолодному місці протягом приблизно 3 годин, щоб видалити вершки, який буде піднятий зверху молока.

Банк з обсягом 1,5 літра добре промивається содою.

Наповніть банку з 1,5 літрів молоком. Використовуйте решту молока в трійці банку на свій розсуд.

Залиште баночку з молоком при кімнатній температурі, щоб вона перемішувала близько 6-8 годин.

Молоко повинно добре киснути, інакше сир може не працювати.

Накрийте дно горщиків кухонним рушником. Покладіть баночку з кислим молоком у сковороду. Наповніть каструлю водою при кімнатній температурі, щоб банк був покритий майже повністю водою. Залиште близько 1,5 см на вершину.

Покладіть каструлю на вогонь, накрийте кришкою і залиште нагрівати на слабкому вогні близько 40 хвилин. Як тільки бульбашки почнуть з’являтися, дайте йому зігрітися близько 10 хвилин, але не доводять кипіння, інакше сир може виявитися твердим.

Вийміть сковороду з молоком з вогню, охолоджуйте до кімнатної температури, дістаньте банку з води.

Покладіть молоко в друшляк, покритий марлею, так що сироваткове скло.

Щоб зробити сир більш густим, ви можете встановити невелике навантаження і покласти близько години в прохолодне місце.

Готовий сир можна споживати як незалежну страву, а також для приготування інших страв. Сироватку можна використовувати для приготування страв з тіста (млинці, млинці, пельмені тощо).