Домашній Плавлений Сир

Сир, бажано домашній, протерти ложкою через сито. За ідеєю, можна і через м'ясорубку.

Потім додати сир яйце, вершкове масло, соду, сіль.

Поставити казан із цією сумішшю на маленький вогонь і ложкою вимішати все це до однорідної маси. По ходу справи додати спеції - я посипав сушений базилік. Якщо хочете надати плавленому сиру жовтуватий колір - додайте куркуму.

Заважати безперервно до тих пір, поки маса остаточно не розплавиться і з'являться перші бульбашки. Якщо перетримати на вогні, може почати відокремлюватись вода і плавлений сир вийде по консистенції схожим на бринзу.

Перелити масу в миску, дати охолонути. Плавлений сир готовий.