Домашній майонез на оливковій олії та лимоні

Як приготувати

1. Крок 1

   За дві-три години до приготування майонезу вийняти яйця з холодильника вони повинні бути кімнатної температури.

2. Крок 2

   Відокремити жовтки від білків. Білки нам не знадобляться.

3. Крок 3

   У великій мисці, найкраще за допомогою електричного міксера, розтерти яєчні жовтки, гірчицю, сіль та перець.

4. Крок 4

   Додати 1 столову ложку соку лимона і збити масу до гладкості.

5. Крок 5

   Потім, поступово, тонким-тонким цівком, почати вливати оливкову олію, при цьому треба постійно збивати суміш, не зупиняючись. Таким чином треба влити 1/3 усієї олії!!!

6. Крок 6

   Якщо маса стає занадто густою, трохи додайте лимонний сік. Але майте на увазі, що він піде у вас не весь, бо перекисліть.

7. Крок 7

   Продовжувати вже швидше додавати олію і постійно збивати масу, поки вона стане міцна і густа.

8. Крок 8

   Спробувати майонез на сіль, якщо треба присолити.