Домашній Майонез На Оливковій Олії Та Лимоні

За дві-три години до приготування майонезу вийняти яйця з холодильника вони повинні бути кімнатної температури.

Відокремити жовтки від білків. Білки нам не знадобляться.

У великій мисці, найкраще за допомогою електричного міксера, розтерти яєчні жовтки, гірчицю, сіль та перець.

Додати 1 столову ложку соку лимона і збити масу до гладкості.

Потім, поступово, тонким-тонким цівком, почати вливати оливкову олію, при цьому треба постійно збивати суміш, не зупиняючись. Таким чином треба влити 1/3 усієї олії!!!

Якщо маса стає занадто густою, трохи додайте лимонний сік. Але майте на увазі, що він піде у вас не весь, бо перекисліть.

Продовжувати вже швидше додавати олію і постійно збивати масу, поки вона стане міцна і густа.

Спробувати майонез на сіль, якщо треба присолити.