Домашні Плюшки

Змішати в мисці борошно, сухі швидкодіючі дріжджі (читати рекомендацію на упаковці!), цукор, сіль та ванілін.

Влити тепле молоко чи воду.

Швидко замісити тісто. В кінці замісу додати олію, щоб тісто не прилипало до рук.

Ще трохи помісити, потім залишити тісто для підйому. Для цього миску з|із| тестом накрити зверху харчовою плівкою або рушником і поставити в тепле місце без протягів.

Через годину-півтори обсяг тесту збільшиться вдвічі. Необхідно обім'яти його і знову залишити для підйому.

На цей раз тісто підніметься швидше, хвилин за 30.

Готове тісто викласти на стіл, присипаний мукою|борошном|, і ще раз вимісити. Потім скачати тісто в джгут, нарізати його шматочками, а шматочки скачати в колобки.

Кожен колобок розкотити у вигляді овального коржика і рясно посипати цукром (приблизно чайна ложка з верхом). Можна посипати сумішшю цукру з корицею.

Згорнути корж рулетиком, цукром всередину, потім зігнути рулетик навпіл.

На згині рулетика зробити надріз приблизно до половини, міцно сплющивши при цьому кінці.

Потім надріз розгорнути. Вийшла плюшка у формі «сердечка».

Викласти плюшки на лист, покритий папером для випічки (папір змастити олією). Залишити плюшки для вистоювання на 15 хвилин, потім змастити збитим яйцем.

Випікати домашні плюшки в заздалегідь розігрітій духовці за температури 200 градусів протягом 15 хвилин.