Домашні маршмеллоу

Як приготувати

1. Крок 1

   У глибокому сотейнику змішати цукровий пісок (430 г), кукурудзяний сироп та воду (175 мл), поставити на вогонь та нагріти до 125 градусів.

2. Крок 2

   Тим часом розвести желатин у 175 мл крижаної води та почати збивати яєчні білки.

3. Крок 3

   Коли білки перетворяться на густу піну, додати цукор (25 г) і продовжити збивати до консистенції безе.

4. Крок 4

   Коли цукровий сироп нагріється, зняти каструлю з вогню, влити в неї желатин і обережно збивати віночком.

5. Крок 5

   Як тільки желатин повністю розчиниться у сиропі, почати повільно вливати цукрову суміш у білкову масу, одночасно збиваючи міксером на високій швидкості.

6. Крок 6

   Коли суміш придбає консистенцію густої пухнастої піни і злегка охолоне, перелити її в неглибоку форму з антипригарним покриттям. Розподілити масу рівномірним шаром і дати повністю охолонути.

7. Крок 7

   Перед подачею на стіл присипати кукурудзяним крохмалем і гострим ножем розрізати на квадрати.