Домашнє Тісто Для Лазаньї

Борошно просіяти для того, щоб воно збагатилося киснем і було більш пишним.

У гірці, що утворилася, борошна зробити поглиблення для яєць.

Вбити яйця у заглиблення, влити воду. Додати олію та сіль.

Для цього рецепту використовувалися добірні яйця, якщо ви використовуєте яйця 1 або 2 сорти, необхідно збільшити кількість яєць, інакше тісто вийде занадто крутим. Яєць 1 сорту знадобиться 3 шт., 2 сорти - 4-5 шт.

Замісити тісто, місити доведеться довго (хвилин 5-10). Якщо тісто занадто круте (жорстке), додати|добавляти| трохи води. Місити, поки воно не стане однорідним і перестане чіплятися до рук. Накрити тісто харчовою плівкою або покласти в пакет, щоб воно не сохло, і дати постояти близько 30 хвилин.

Розділити тісто на 6 рівних частин. Можна розділити і на іншу кількість частин - все залежить від розміру пластин, які ви хочете отримати. Розмір може дорівнювати розміру посуду, в якому випікатиметься лазіння або більш маленький розмір для зручнішого зберігання.

Взяти одну з частин і розкачати качалкою до товщини приблизно 1-1,5 мм.

Ножем надати потрібну форму листу для лазаньї та повторити з усіма частинами тіста. Обрізки зліпити, розділити на дві частини та сформувати ще два листи.