Десерт Із Корицею (Crema Catalana)

Поставити на вогонь каструлю з молоком (1 склянку молока залишити), цукром (4 столові ложки), цедрою та корицею. Довести до кипіння.

В іншій ємності розвести крохмаль холодним молоком, додати жовтки, добре перемішати.

У гаряче молоко додавати тонкою цівкою жовткову суміш. Поставити на вогонь. Постійно помішуючи, зварити крем, не доводячи до кипіння.

Розлити крем у креманки, або неглибокі тарілки, і остудити.

Посипати цукром. Щоб отримати хрумку карамельну скоринку, цукор припікається розпеченим диском.