Жіноча Хріновуха

Хрін очистити, промити під проточною водою, усунути всі підозрілі плями.

Нарізати хрін на чотири-п'ять частин, викласти в крижану воду та залишити на 5 годин. Можна цього не робити, але так ми прибираємо надлишок гіркоти та їдкості, які можуть серйозно дратувати шлунок. До того ж далі різати або натирати хрін буде простіше, він менше їстиме очі.

Тим часом підготувати мед: відлити приблизно 100 мл горілки у банку з кришкою, додати мед. Добре перемішати, закрити банку і потрясти, щоб мед розійшовся.

Через 5 годин хрін дістати з води, викласти на паперовий рушник і дати йому підсохнути. Нарізати хрін невеликими кубиками (не терти в жодному разі). Такими ж кубиками нарізати селера. Часник очистити від лушпиння і розрізати навпіл.

Покласти хрін та селеру в банку, додати сік лимона, влити горілку з медом, додати спеції та чорний перець. Все перемішати.

Долити решту горілки, банку щільно закрити кришкою, що знімається, і залишити в темному прохолодному місці (в шафі або погребі) на тиждень.

Щодня банку потрібно відкривати та перемішувати вміст. Але можна просто сильно струшувати.

Процідити настоянку спочатку через сито, потім через два-три шари марлі або кавовий фільтр, щоб вона була абсолютно прозорою.

Перелити настоянку у пляшку, закупорити та дати їй відпочити 3–4 дні.