Цибрики

Картопля трьома, як на драники. Відкидаємо на друшляк (якщо осередок великий, застилаємо марлею в два шари).

Даємо рідини стекти настільки, щоб з картопляної маси можна було сформувати кульку, що тримає форму. Якщо рідина не стікає у достатньому обсязі сама, допомагаємо тиском.

Додаємо на смак сіль і вимішуємо масу. Формуємо з неї кульки діаметром близько 2-2,5 см. Обвалюємо їх у борошні.

Обсмажуємо на середньому вогні на олії або жирі з усіх боків до рум'яної скоринки та готовності, приблизно 4 хвилини.

Подаємо зі сметаною або із засмаженою зі шкварками цибулею. Ну і про молоко не забуваємо.