Цвітна Капуста З Соусом Тоннато
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Витончена закуска — цвітна капуста з соусом тоннато — вабить гармонією смаків та ніжною текстурою. Тепла обсмажена капуста поєднується з оксамитовим соусом на основі тунця, гірчиці й яєчних жовтків. Ноти трюфеля, пармезану й апельсину надають їй особливого шарму, а пластівці боніто додають приємної глибини.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2068
-
Протеїни35
-
Жири211
-
Вуглеводи8
Інструкція приготування
Для ідеальної текстури замість блендера використовуйте віничок і ретельно процідіть соус перед подачею. Якщо трюфель недоступний, додайте краплину трюфельної олії — аромат залишиться винятковим.
Цвітну капусту бланшувати протягом 2 хвилин.
Потім обсмажити її на сковороді з товстим дном із додаванням вершкового масла, солі та цукру до гарного золотистого кольору.
Приготуйте соус із тунця. Збийте 2 жовтки разом із діжонською гірчицею, лимонним соком, сіллю та перцем.
Добре перемішайте.
Влийте тонкою цівкою рослинну олію й продовжуйте збивати протягом 1 хвилини.
Далі додайте стружку тунця боніто та консервованого тунця.
Добре перемішайте.
Процідіть через сито.
Готову обсмажену капусту викладіть на отриманий соус із тунця.
Додайте натертий свіжий трюфель і сир пармезан.
Доповніть часточками апельсина.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ