Цвітна Капуста З Соусом Каррі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Тепла, ніжна цвітна капуста у ніжному соусі з карі та кокосового молока занурює в палітру східних ароматів. Хрустка скоринка від фритюру балансує з оксамитовим соусом, в котрому сплелися лемонграс, лайм і спеції. Яскравий акцент паприки підкреслює вишуканість страви й надає їй святкової привабливості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії348
-
Протеїни11
-
Жири22
-
Вуглеводи31
Інструкція приготування
Для більш насиченого аромату додайте спеції на етапі обсмаження гостро, щоб вони розкрили свої ефірні масла. Цвітна капуста ідеально виходить, якщо ретельно обсушити її перед фритюром — це забезпечить хрустку скоринку.
Для початку приготувати соус. Цибулю-шалот і часник довільно нарізати.
У сотейнику розігріти олію і обсмажити до золотистого кольору цибулю та часник.
Далі додати лемонграс та листя лайма. Обсмажувати, помішуючи всі інгредієнти протягом 1 хвилини.
Потім додати коріандр, куркуму, каррі та сухий перець чилі, перемішати та залити овочевим бульйоном.
Випарювати на середньому вогні 30-40 хвилин.
Додати кокосове молоко та випарити наполовину.
Процідити через сито. Соус готовий.
Цвітну капусту очистити від ніжки та листя.
У злегка підсолену киплячу воду покласти цвітну капусту. Варити 5-10 хвилин|мінути|.
Витягнути цвітну капусту та просушити серветками. Розрізати навпіл.
У сотейнику розігріти олію фрітюрне і обсмажити стейк з половини цвітної капусти до золотистого кольору.
Викласти на серветки, щоб скло зайве масло.
Під час подачі підігрітий соус вилити на тарілку, потім зверху викласти обсмажений стейк із цвітної капусти. Зверху посипати паприкою.
Подавати!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ