Цвітна Капуста З Картоплею В Індійських Спеціях

Розігрійте духовку до 250 градусів.

Розламайте капусту на суцвіття і перекладіть у велику миску. Додайте нарізану невеликими кубиками картопля, 3 ложки олії, насіння куміну та 0,25 чайні ложки солі. Добре перемішайте. Викладіть рівним шаром на лист і смажте приблизно 20 хвилин, поки капуста і картопля не стануть м'якими.

Тим часом, розігрійте масло в глибокій сковороді і додайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, подрібнений перець халапеньо і імбир. Обсмажте на середньому вогні, помішуючи приблизно 8-10 хвилин, поки цибуля не почне підрум'янюватися, помішуючи. Додайте сік лимона, мелений кумін, коріандр, куркуму, кайенський перець і 0,5 чайні ложки солі, що залишилися, і готуйте, помішуючи, 2 хвилини.

Додайте воду та смажені овочі. Готуйте, накривши кришкою та іноді помішуючи, приблизно 5 хвилин.