Цукіні, Редиска, Ромеско
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Яскрава закуска зі свіжого цукіні, хрусткої редиски та насиченого соусу ромеско дарує витончену текстуру й пікантний післясмак. Легкий аромат печеного перцю та свіжого часнику поєднується з ніжністю овочів. Шовковистий соус, легка кислинка та свіжість зелені утворюють збалансований дует — ідеально для літнього аперитиву.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії580
-
Протеїни9
-
Жири0
-
Вуглеводи139
Інструкція приготування
Запікайте перець до виражених чорних підпалин — саме так розкривається його солодкість і аромат. Не шкодуйте різних текстур: поєднання ніжних і хрустких овочів зробить страву виразнішою. Для яскравості подачі посипте сибулетом безпосередньо перед сервіруванням.
Запечіть перець до появи чорних підпалин.
Очистіть від шкірки та насіння.
Замаринуйте їх на ніч у холодильнику в суміші оцту, води й цукру.
Наступного дня дістаньте перець із маринаду (без рідини).
Збийте його в блендері з трьома столовими ложками рослинної олії, сирим часником і дрібкою цукру.
Посоліть за смаком. Соус має бути однорідним, із виразним смаком печеного перцю та легкою часниковою гостротою.
Наріжте цукіні й редиску дуже тонкими слайсами.
Половину цукіні обсмажте до легкої золотистої скоринки.
Залишені свіжі цукіні та частину редиски змішайте — вони додадуть хрусткості.
Кілька скибочок редиски обваляйте в солодкому чилі-соусі.
На тарілку вилийте соус із печеного перцю з часником.
Зверху викладіть теплі обсмажені цукіні та редиску в чилі.
Завершіть страву посипкою з сибулету.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ