Вершковий Лимонний Тарт

Покладіть муку|борошно|, рубану холодну олію і півсклянки цукрової пудри в кухонний комбайн, змішуйте, поки|доки| суміш не стане схожа на хлібні крихти. Не перериваючи процес збивання, додайте 3 яєчні жовтки. Потім додайте воду і змішайте до однорідної маси. Тісто покладіть на посипану мукою поверхню, сформуйте з нього кулю. Накрийте харчовою плівкою та поставте охолоджуватися на 1 годину. Розкотіть охолоджене тісто на два круглі коржики завтовшки близько 3 міліметрів.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть форму олією, розкладіть шар тіста для основи, обріжте краї та зробіть невеликі проколи вилкою. Охолодити протягом 30 хвилин. Основу накрийте промасленим пергаментом та випікайте протягом 15 хвилин. Потім заберіть пергамент і випікайте ще трохи до появи золотистого кольору.

Зменште температуру духовки до 140 градусів. Для приготування лимонної начинки змішайте вершки, яйця, жовтки, що залишилися, цукрову пудру і лимонний сік і збийте міксером. Перелийте суміш у чисту ємність, а потім акуратно залийте їй основу торта, що охолола. Випікайте 30-35 хвилин|мінути|. Охолодіть до кімнатної температури. Перед подачею на стіл посипте цукровою пудрою.