Вичавити сік із лимонів та апельсинів.
Дрібно нарізати цедру, кинути в каструлю з товстим дном, залити 3 столовими ложками рому і поставити на помірний вогонь. Сильно нагріти, не доводячи до кипіння, і підпалити. Фламбувати цедру приблизно 15 секунд.
Відразу влити в каструлю сік, додати ром і знову нагріти майже до кипіння.
Подавати гарячим, додавши чорний перець та гвоздику. Розливати в кухлі або жароміцні склянки.