Курча, Запечене З Лимоном, Під Хрусткою Скоринкою

Якщо курча купувалося в замороженому вигляді, то за день перед запіканням вийняти з морозилки, перекласти в глибоку ємність і поставити розморожуватися на нижню полицю холодильника. Якщо ви купили охолодженого курчати, то вам пощастило – нічого зайвого робити не треба.

Коли курча розморозилося, промити його і витерти паперовим рушником. Покласти у чисту глибоку ємність.

У глибокій тарілці сметану змішати з дрібно нарубаним кропом, подрібненим часником, лимонним соком, чорним свіжомеленим перцем. Якщо є бажання, можна додати туди приправу для курки, паприку або будь-які інші приправи за смаком. Куряче м'ясо чудово поєднується з чебрецем, але в цей час року у нас його не продають у жодному вигляді. Якщо ви щасливий володар пари гілочок або щіпок чебрецю, сміливо додавайте!

Лимон розрізати на четвертинки, покласти всередину курча. Зверху щедро змастити тушку приготованим сметанно-лимонним соусом, зверху посипати чорним перцем свіжомеленим. По можливості залишити маринуватися на 10 хвилин, але можна запікати відразу. Покласти у форму, поставити заздалегідь розігріту до 230 градусів духовку. І тут розпочинаються експерименти. Справа в тому, що духовки у мене немає в принципі, і вже кілька років я користуюся аерогрилем. Тому в моєму випадку курча запікається 1,5 години при температурі 250 градусів (оскільки воно готує продукти тільки зверху). Якщо у вас духовка, почніть з 230 градусів 40 хвилин, потім додавайте по 10 хвилин до готовності.

Перевірте готовність курчати: проткніть вилкою або ножем найтовще місце тушки - стегно, якщо виділяється світлий сік або нічого не виділяється взагалі, значить, швидше за все, курча готове. "Швидше за все" означає, що тут можливі варіанти - можна розрізати готову на перший погляд курку і побачити, що всередині м'ясо сире. У такому разі поставте тушку назад у духовку та доведіть до готовності.

Готове курча вийняти, розрізати на порційні шматки, подати з гарніром.