Чкмерулі з курчати

Як приготувати

1. Крок 1

   Обпалити курча газовим пальником, щоб позбавитися всіх найменших пір'їнок, які залишилися на шкірі.

   

2. Крок 2

   Розрізати тушку по грудці та розкрити її.

   

3. Крок 3

   Промити під водою та очистити від нутрощів. Зрізати зайвий жирок.

   

4. Крок 4

   Посолити курча і посипати гострим червоним перцем.

   

5. Крок 5

   Розігріти сковороду гриль, налити на неї олію і викласти курча шкірою вниз. Накрити гнітом і смажити 5-7 хвилин.

   

6. Крок 6

   Перевернути курча, накрити гнітом і смажити ще 5-7 хвилин.

   

7. Крок 7

   Для соусу влити в сотейник вершки, додати жир від курчати, довести до кипіння і трохи випарити.

   

8. Крок 8

   Додати до вершків сіль, уцхо-сунелі та дрібно нарізаний часник. Перемішати.

   

9. Крок 9

   Додати в соус нарізану кинзу і зняти його з вогню.

   

10. Крок 10

    Готового курчати нарізати на кілька частин, викласти на кеци, залити вершковим соусом і відразу подавати.