Чізкейк Із Гірким Шоколадом

Подрібнити печиво, влити розтоплене вершкове масло|мастило| і ретельно перемішати. Консистенція нагадуватиме вологий пісок.

У круглу форму (діаметр 20 см), вистелену фольгою, поступово викласти суміш, сформувати бортики і основу майбутнього десерту. Необхідно щільно та рівномірно утрамбувати суміш ложкою. Верхній край борту зробити однаковим по висоті, відрізавши зайве та ущільнити. Забрати форму в холодильник.

У вершковий сир кімнатної температури обережно ложкою втрутити яйця та цукор, намагаючись не допустити попадання повітря, щоб суміш вийшла максимально однорідною.

Розтопити шоколад на повільному вогні, постійно помішуючи. Також додати до вершкового сиру та ретельно розмішати.

Дістати основу десерту з холодильника та вилити на неї начинку. Трохи постукати формою об стіл, щоб рівномірно розподілити начинку на основі.

У розігріту до 200-220 градусів духовку (режим верхнього та нижнього нагріву) поставити чізкейк на 7-10 хвилин, потім зменшити температуру до 160-170 градусів, накрити форму фольгою та випікати ще 30-40 хвилин.

Якщо середина буде дещо тремтіти, а бічні частини залишатися на місці, то чізкейк майже готовий. Необхідно вимкнути духовку і залишити десерт у відкритій духовці ще на 60 хвилин. Таким чином, чізкейк дійде до готовності.

Вийняти з духовки і залишити чизкейк остигати до кімнатної температури, накривши рушником. Після цього прибрати в холодильник. Бажано почекати близько 6 годин перед вживанням.