Чізкейк із гірким шоколадом

Як приготувати

1. Крок 1

   Подрібнити печиво, влити розтоплене вершкове масло|мастило| і ретельно перемішати. Консистенція нагадуватиме вологий пісок.

2. Крок 2

   У круглу форму (діаметр 20 см), вистелену фольгою, поступово викласти суміш, сформувати бортики і основу майбутнього десерту. Необхідно щільно та рівномірно утрамбувати суміш ложкою. Верхній край борту зробити однаковим по висоті, відрізавши зайве та ущільнити. Забрати форму в холодильник.

3. Крок 3

   У вершковий сир кімнатної температури обережно ложкою втрутити яйця та цукор, намагаючись не допустити попадання повітря, щоб суміш вийшла максимально однорідною.

4. Крок 4

   Розтопити шоколад на повільному вогні, постійно помішуючи. Також додати до вершкового сиру та ретельно розмішати.

5. Крок 5

   Дістати основу десерту з холодильника та вилити на неї начинку. Трохи постукати формою об стіл, щоб рівномірно розподілити начинку на основі.

6. Крок 6

   У розігріту до 200-220 градусів духовку (режим верхнього та нижнього нагріву) поставити чізкейк на 7-10 хвилин, потім зменшити температуру до 160-170 градусів, накрити форму фольгою та випікати ще 30-40 хвилин.

7. Крок 7

   Якщо середина буде дещо тремтіти, а бічні частини залишатися на місці, то чізкейк майже готовий. Необхідно вимкнути духовку і залишити десерт у відкритій духовці ще на 60 хвилин. Таким чином, чізкейк дійде до готовності.

8. Крок 8

   Вийняти з духовки і залишити чизкейк остигати до кімнатної температури, накривши рушником. Після цього прибрати в холодильник. Бажано почекати близько 6 годин перед вживанням.