Чізкейк З Вершковим Сиром Та Ягодами

Розігріти духовку до 200 градусів. Печиво з першою половиною цукру подрібнити у блендері. Додати розм'якшене вершкове масло|мастило| і перемішати до однорідної маси (вручну).

Дно та боки роз'ємної форми для випічки змастити олією. Щільно укласти суміш так, щоб були закриті дно і боки форми. При цьому важливо, щоб стінки і перехід між стінками і дном був досить тонким (інакше вийде багато зайвого тіста без начинки, доведеться обрізати, щоб було смачно в поєднанні). Поставити в духовку та випікати 8 хвилин. Дати повністю охолонути, потім вийняти з|із| форми.

Приготувати начинку. Віночком вбити вершковий сир із другою половиною цукру. В окремому посуді збити міксером вершки із лимонним соком. Обережно ввести вершки у сирну масу, перемішати легкими рухами знизу нагору.

Викласти начинку в форму, що остигнула. Поставити у холодильник на 3 години.

Ягоди вимити, обсушити та укласти зверху. Знову поставити у холодильник на 30 хвилин. (Взагалі можна використовувати для прикраси та шматочками фруктів, але ягоди дають потрібну кислинку для правильного балансу із солодким смаком самого чізкейку).