Четверна Сіль

Підготувати усі інгредієнти.

Хліб порізати великими кубиками.

Викласти хліб на лист і підсушувати в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 15 хвилин.

Квас влити в емальовану каструлю, додати до нього житні сухарі, цукор, дріжджі, родзинки та чебрець.

Добре перемішати та залишити при кімнатній температурі на 1 добу.

Змішати сіль із квасною жижею.

Викласти всю масу на лист, застелений пекарським папером, і відправити сушитися в духовку, розігріту до 120 градусів, доки вся рідина не випарується.

Потовкти у ступі великі шматки солі до звичного розміру і пересипати всю сіль у банку для зберігання.

Використовувати четвергову сіль у будь-яких традиційних чи не дуже стравах.