Чорничне Різото Зі Страчателою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Чорничне різото зі страчателою — це особливе поєднання оксамитової текстури рису і ніжного смаку свіжої чорниці з вершковими нотками сиру. У цьому рецепті класика італійської кухні отримує несподіване українське звучання. Страчатела створює вершковий шарм, а базилік і ягоди підкреслюють яскравість страви. Аромати гармонійно переплітаються у цілісній, гармонійній композиції.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії799
-
Протеїни20
-
Жири56
-
Вуглеводи52
Інструкція приготування
Рекомендую додавати чорницю в самому кінці приготування, щоб зберегти її колір і легку кислинку. Страчателу слід викладати вже на гаряче різото, щоб отримати контраст температур і надзвичайну ніжність у кожній ложці.
Підготуйте всі інгредієнти.
Розігрійте сковорідку на середньому вогні, потім акуратно нагрійте на ній оливкову олію.
Злегка розчавіть неочищені зубчики часнику й обсмажте їх на сковорідці.
Вийміть часник, додайте дрібно нарізану ріпчасту цибулю й обсмажте до легкого золотистого кольору.
Додайте рис і також злегка обсмажте, щоб він увібрав олію.
Влийте біле вино й дайте йому випаруватися.
Додайте курячий бульйон.
Томіть, поки рис не стане майже аль денте.
Після цього додайте чорницю (можна використовувати заморожену), вершкове масло й натертий сир.
Перемішайте, посоліть за смаком.
Викладіть готове різото на тарілку, зверху — страчателу.
Прикрасьте свіжими ягодами лохини та зеленим базиліком. Подавайте.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ