Сочевичний Суп З Лангустинами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Витончений сочевичний суп пюї із тонким ароматом трюфелю тане в уяві ще до першої ложки. Вершки пом’якшують насичений смак, а ніжні, делікатно обсмажені лангустини з каррі додають супу інтенсивності, поглиблюючи його структуру. Гармонія темних зерен сочевиці та морського акценту утворює особливу гастрономічну насолоду для спокійного вечора.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії653
-
Протеїни74
-
Жири22
-
Вуглеводи36
Інструкція приготування
Для акцентованого смаку використовуйте трюфельну олію лише під час подачі — одна-дві краплі підкреслять аромат, не перебиваючи інші нотки. Лангустини не пересушуйте: готуйте їх до щільності, щоб м’ясо залишалося соковитим.
Для букета гарні зв'язати разом лавровий лист, гілочку свіжого чебрецю, кілька листків петрушки та селери.
Моркву розрізати на 3 частини, цибулину на 4. Лангустини очистити.
Помістіть сочевицю (не замочуючи) у велику каструлю разом із овочами, часником та букетом гарні. Залийте холодною водою та доведіть до кипіння.
Готуйте на середньому вогні, доки сочевиця не почне лопатися. Це має зайняти 15 хвилин-не довше, інакше вийде каша.
Відкиньте на друшляк, зберігши 250 мл відвару.
Часник, овочі та букет гарні викиньте.
Подрібніть сочевицю в блендері, додавши трохи відвару, щоб вийшло однорідне, гладке пюре.
Перелийте назад в каструлю і розведіть відваром, що залишився.
Посоліть, поперчіть і, помішуючи, доведіть до кипіння.
Додайте трюфельну олію та вершки.
Щоб приготувати лангустини, посипте їх меленим каррі, сіллю та перцем.
Нагрійте сковороду і, коли відчуєте, що пішов жар, додайте олію. Обсмажуйте протягом хвилини на кожній стороні, поки лангустини не порозвіють і не стануть щільними на дотик.
Підігрійте суп і розлийте по 6 нагрітим тарілкам. Зверху в кожну покладіть по 2 лангустини і подавайте.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ