Сочевичний суп з лангустинами

Як приготувати

1. Крок 1

   Для букета гарні зв'язати разом лавровий лист, гілочку свіжого чебрецю, кілька листків петрушки та селери.

2. Крок 2

   Моркву розрізати на 3 частини, цибулину на 4. Лангустини очистити.

3. Крок 3

   Помістіть сочевицю (не замочуючи) у велику каструлю разом із овочами, часником та букетом гарні. Залийте холодною водою та доведіть до кипіння.

4. Крок 4

   Готуйте на середньому вогні, доки сочевиця не почне лопатися. Це має зайняти 15 хвилин-не довше, інакше вийде каша.

5. Крок 5

   Відкиньте на друшляк, зберігши 250 мл відвару.

6. Крок 6

   Часник, овочі та букет гарні викиньте.

7. Крок 7

   Подрібніть сочевицю в блендері, додавши трохи відвару, щоб вийшло однорідне, гладке пюре.

8. Крок 8

   Перелийте назад в каструлю і розведіть відваром, що залишився.

9. Крок 9

   Посоліть, поперчіть і, помішуючи, доведіть до кипіння.

10. Крок 10

    Додайте трюфельну олію та вершки.

11. Крок 11

    Щоб приготувати лангустини, посипте їх меленим каррі, сіллю та перцем.

12. Крок 12

    Нагрійте сковороду і, коли відчуєте, що пішов жар, додайте олію. Обсмажуйте протягом хвилини на кожній стороні, поки лангустини не порозвіють і не стануть щільними на дотик.

13. Крок 13

    Підігрійте суп і розлийте по 6 нагрітим тарілкам. Зверху в кожну покладіть по 2 лангустини і подавайте.