Чебурек
Це пласкі смажені пиріжки у формі півмісяця: хрустке листкове тісто всередині ховає соковиту м'ясну начинку. Їсти їх слід лише гарячими. Страва походить із кримськотатарської кухні й стала гідною заміною модному фастфуду. Іноді м'ясо в начинці замінюють сиром, шинкою, зеленню, грибами, кисломолочним сиром або овочами.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти з переліку. Листкове тісто розморозьте так, як указано на упаковці, а фарш заздалегідь дістаньте з холодильника.
-
Крок 2
Візьміться за начинку: цибулю дрібно поріжте.
-
Крок 3
У мисці змішайте фарш із цибулею, посоліть і поперчіть на смак. Добре вимішайте.
-
Крок 4
Пласт листкового тіста розріжте навпіл.
-
Крок 5
З кожної половинки зліпіть круглу «коржик»-заготовку. Працюючи з тістом, щедро посипайте його борошном, щоб воно не прилипало до столу чи качалки.
-
Крок 6
Качалкою розкачайте шматки тіста в тонкі кола, не забуваючи підсипати борошно на стіл.
-
Крок 7
На одну половину кола викладіть начинку, лишивши 2–3 см до краю тіста. Потім обережно накрийте її другою половиною й випустіть зайве повітря.
-
Крок 8
Краї тіста щільно защипніть виделкою.
-
Крок 9
Розігрійте на сковорідці олію й обережно покладіть туди чебурек. Смажте з кожного боку до рум'яної скоринки — приблизно по . Час може трохи відрізнятися залежно від типу плити та матеріалу сковорідки.
-
Крок 10
Викладіть чебурек на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб він увібрав зайву олію.
-
Крок 11
Подавайте чебурек на стіл гарячим: за традицією його їдять лише так.
-
Крок 12
До чебуреків добре пасує легкий сметанний соус зі сметани, солі, перцю та дрібно посічної свіжої зелені. І пам'ятайте: виделок тут не буває, чебуреки за традицією їдять руками, тож заздалегідь підготуйте серветки.
Поживна цінність
- Калорії
- 323 ккал
- Протеїни
- 8 г
- Жири
- 25 г
- Вуглеводи
- 16 г
