Буженина З Соусом Із Цибулі Та Сидру

Обсмажити на вершковому маслі нарізану півкільцями цибулю. Коли цибуля стане м'якою, додати дрібно нарубаний часник. Обсмажувати часник із цибулею хвилину-другу, після чого залити всю цю справу сидром та овочевим бульйоном, згасити на сильному вогні п'ять-сім хвилин, постійно помішуючи.

Сильно зменшити вогонь і загуснути цибульний соус кукурудзяним борошном, розведеним у невеликій кількості теплої води: на ложку борошна - ложку вологи. Суміш борошна та води додається до соусу і змішується з соусом за допомогою віночка.

Після перемішування соусу з борошном тушкувати цибулю ще хвилину-другу, паралельно підсмаживши на грилі буженину, нарізану товстими скибочками. Перемішати соус з дрібно нарубаною петрушкою, посолити, якщо бульйон був недостатньо солон, і подавати разом із обсмаженим м'ясом. І крижаним сидром.