Бурятські Буузи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Бурятські буузи — це тонке тісто, щедро начинене пряним яловичим фаршем із соковитою зеленою та ріпчастою цибулею. У серці кожної буузи ховається апетитний бульйон, який дарує особливу насолоду першому шматочку. Страва збирає сім’ю біля столу, створюючи особливу атмосферу душевного тепла та затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії849
-
Протеїни40
-
Жири33
-
Вуглеводи98
Інструкція приготування
Щоб буузи вийшли по-справжньому соковитими, додайте до фаршу трохи крижаної води й ретельно перемішайте. Перед подачею спробуйте злегка змастити буузи вершковим маслом — це підкреслить ніжність страви.
Приготуйте тісто. У велику миску насипте борошно, додайте сіль і яйце.
Перемішайте інгредієнти й, поступово вливаючи кип’ячену воду кімнатної температури, замісіть щільне, але еластичне тісто.
Готове тісто сформуйте у кулю, загорніть у плівку або пакет і залиште на столі на 15 хвилин.
До м’ясного фаршу додайте дрібно нарізану ріпчасту цибулю, тонкими кільцями — зелену цибулю, сіль і перець.
Якщо фарш недостатньо соковитий, можна додати кілька ложок крижаної води. Перемішайте фарш до рівномірного розподілу всіх складників.
Тісто розділіть на 16 рівних частин. Візьміть одну частину тіста й розкачайте її у тонкий кружечок діаметром приблизно 9–10 см.
У центр кружечка викладіть 1,5–2 столові ложки фаршу.
Підніміть краї тіста й по колу защипніть їх. У результаті має вийти кулька з начинкою всередині та отвором посередині.
Так само сформуйте решту буузів. Ідеальними вважаються буузи з 33 защипами.
Готуйте буузи на парі 25–30 хвилин. Можна використовувати пароварку (буузницю) або звичайну пароварку.
Подавайте буузи одразу після приготування зі сметаною, сметанно-часниковим соусом або бульйоном.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ