Булочки з маком

Як приготувати

1. Крок 1

   Для опари змішати 250 мл теплого молока, 50 г цукру, дріжджі і 150 г борошна до однорідної маси. Накрити плівкою та залишити на 20 хвилин.

   

2. Крок 2

   Розтопити 100 г вершкового масла.

   

3. Крок 3

   2 яйця збити в пишну піну.

   

4. Крок 4

   Додати до яєць щіпку солі і, продовжуючи збивати, поступово додати 150 г цукру. Збивати, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.

   

5. Крок 5

   Поступово додати до яєць розтоплене масло|мастило|, збиваючи на невеликій швидкості, щоб|аби| піна не опала.

   

6. Крок 6

   Додати до яєчної маси ванільний екстракт, опару та борошно, замісити тісто насадкою гак. Тісто має зібратися в одну грудку і не липнути до рук. Накрити тісто плівкою та поставити в тепле місце на 1,5 години. Воно має збільшитися вдвічі.

   

7. Крок 7

   Через півтори години обім'яти тісто і відправити в розстойку ще на 20-30 хвилин.

   

8. Крок 8

   Для начинки помістити макове насіння в сотейник, залити його молоком, перемішати і поставити на вогонь. Варити на маленькому вогні 15 хвилин.

   

9. Крок 9

   Відкинути мак на сито і дати стекти всієї рідини протягом 10 хвилин.

   

10. Крок 10

    Перекласти мак в чисту миску, додати 150 г цукру і розмелоти ступкою або занурювальним блендером.

    

11. Крок 11

    Готове тісто ще раз обім'яти і розкачати прямокутний пласт товщиною 5-7 мм.

    

12. Крок 12

    Поступово змастити тісто розм'якшеним вершковим маслом, потім маковою пастою.

    

13. Крок 13

    Закрутити тісто в рулет і нарізати його на булочки шириною 5 см. Перекласти на деко з пергаментом.

    

14. Крок 14

    Збити яйце з ложкою води та змастити цією сумішшю булочки. Відправити їх у духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин.